２０１８.２.１６〜２.１８実施毎年多くの観光客が訪れる石垣島。この石垣島の平久保半島にある北部地域は、手つかずの自然に囲まれ、沖縄の離島らしいスローライフを満喫できることから、移住者にも人気のエリアです。今回、この北部地域で居住を想定した移住体験モニターツアーを実施しました。その模様の2日目をレポート致します。２日目①畜産農家でお仕事体験！石垣島は、通年採れる牧草や気候等の、和牛繁殖に適した条件が揃っており、中でも黒毛和牛の飼育が盛んです。今回訪問した明石集落にある畜産農家さんでも、黒毛和牛の繁殖から子牛の出荷までを行っているとのことです。今日は土曜日ということもあり、家族そろって迎えて頂きました。こちらの農家さんでは、若いご夫婦と、ご主人のご両親との4名で日ごろ牛の世話をしているとのことです。牛を外部からの病気から防ぐ為、まずは全員足元を消毒し、牛舎の中へ入りました。牛舎内は、大変清潔な印象で、ツアー参加者さんも臭いに対して大きな抵抗感はないように見えました。日ごろこちらの農家さんでは、仕事を分担しているとのことで、赤ちゃん牛へのミルクと餌やりは女性参加者さん、大人の牛への餌やりから牛舎掃除は男性参加者さんに分かれて体験しました。子牛たちは、おなかをすかせているのか、強い力で哺乳瓶からミルクを飲んでいました。1匹ずつ日に2回もミルクをあげるのは大変な作業に思いました。子牛は2週間に1匹は生まれるペースで、牛舎には昨日生まれたばかりの子牛がよちよちと歩いていました。牛舎の掃除だけでなく、一度の食事毎に、牧草の巨大な塊を牛舎に入れて、それを次々とほぐして並んだ牛の前に並べていくのも、重労働だろうと思いました。また、計画的な繁殖を行うため、資格を持つご主人が人口受精をする様子も見学させてもらい、男性参加者さんは子牛への鼻輪つけも体験しました。奥さんのお話では、休みは家族で協力しあいながら取り、子供も一緒に近くで遊ばせながら仕事をすることもあるそうです。②サトウキビ狩り農場を後にして、今度はサトウキビ狩りをしに、畑へ向かいました。農家の方の説明では、石垣市でのサトウキビ収穫は、現在ではほとんどがハーベスターという機械で行っているとのことです。しかし今回は、昔の収穫方法の手狩りを通して、昔から今日まで経た石垣島の農業に、なんらかの理解や共感を得て頂けたらと思います。参加者さんは、鎌を手に勢いよくキビを刈っていき、かなりの時間、黙々と作業を続けていらっしゃいました。皮をはいで、かじって甘い汁を味わってみたり、沖縄ならではの体験であったと思います。③お昼は牛そばを堪能♪沖縄そばには、豚の三枚肉や、ソーキ（骨付き肉）の煮物がのっていることが多いのですが、石垣島では豚だけでなく、牛肉が入った牛汁や牛そばも多く食べられています。上にのった牛肉は柔らかく、牛の出汁が効いて、大変濃厚な味でした。④街へ買い出しへ参加者さんと、講師を務めてくださる照屋さん、山城さんと一緒に、ツアーバスに揺られること40分…石垣市南部の市街地まで買い出しへ行きました。北部地域にはスーパーやコンビニがなく、必要な品物の買い出しは、このように長距離を運転して市街地まで出ているとのことです。日頃の野菜等は自給自足やご近所からのおすそ分けで得る場合も多いとのことですが、足りないものは、市街地まで出れば、スーパーや衣服屋、レンタルDVDなど本島と変わらずに、手に入るようでした。⑤島料理を作ろう！買い出しを終えて、伊原間公民館へ戻り、早速島料理づくりに取り掛かりました。「あなたはニンジンの皮をむいて、シリシリして頂戴ね」「あなたは、揚げ物を手伝って・・・」等、照屋さんのテキパキとした指示に始まり、台所は一気に賑やかになりました。※シリシリとは、料理などで細切りにすることを言います。ニンジンやパパイヤ等を細切りにし、出汁などで味付け、卵やシーチキンも一緒に炒めた料理を指すこともあります。驚いたのは、ツアー参加者の皆さんも大変手際が良く、日ごろ料理をされている方が多いように見えるほど、包丁さばきや料理の手順をご存知だったことです。ニンジンを細切りに切る用具の”シリシリ器”も、初めて使うとおっしゃっていながら、大変手早く無駄なく手を動かしていらっしゃいました。本日のメニューは、マース煮、ニンジンシリシリ、らふてー、沖縄てんぷら数種、海ブドウとパパイヤのサラダ、アンダーギー、ゴーヤーちゃんぷるー、へちまの味噌煮、モズクの味噌汁、石垣産の黒米やもちきびを混ぜ炊いたご飯…品数の多さに驚きです。どれも沖縄で親しまれている家庭料理です。⑥料理完成後は、懇親会！出来上がった料理が次々にテーブルに並べられ、席には、昨日地域についてお話頂いた明石公民館長さんや、牛の世話を体験させて頂いた畜産農家のご一家、民宿先の方々、そのお子さんも集まってくださいました。乾杯のあと、賑やかに歓談が始まり、この2日間の感想や、また移住に際してイメージすること、希望すること、知りたいこと、を話合いました。 ■おきなわ 石垣市北部地域 移住体験モニターツアーレポート一覧はこちら